Đầu hè, ánh nắng ấm áp rải khắp mặt đất, không khí tràn ngập hương thơm của hoa cỏ. Thời tiết lúc này thật dễ chịu, ban ngày dần dài hơn, nhiệt độ vừa phải, không quá nóng như giữa hè cũng không lạnh như đầu xuân, là một trong những mùa được mọi người yêu thích nhất. Trong làn gió nhẹ của đầu hè có chút ẩm ướt, như báo hiệu mùa mưa sắp đến. Vào mùa này, khẩu vị của mọi người cũng bắt đầu thay đổi, ưa chuộng những món ăn thanh đạm, mát mẻ để thích nghi với thời tiết nóng bức sắp tới.
Vào thời điểm đầu hè này, có một loại rau đặc biệt thu hút sự chú ý, đó là rau thì là 茴香菜 Huíxiāng cài. Rau thì là, còn gọi là tiểu hồi hương, với hương thơm độc đáo và vị giòn ngọt, đã nổi bật giữa nhiều loại rau khác. Rau thì là không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, toàn bộ cây đều có thể sử dụng, bổ dưỡng hơn cần tây và thơm ngon hơn hẹ.
